Vad för rödvin till oxfile

Upptäck konsten att matcha det perfekta vinet med den möra oxfiléns smaker. I den här guiden ger vi tips och rekommendationer på viner som bäst kompletterar oxfiléns milda och saftiga karaktär.

Innan vi fördjupar oss i ämnet, låt oss presentera några viner som finns tillgängliga på Systembolaget och som utgör fantastiska val att kombinera med oxfilé.

Vinodino rekommenderar

Viner på Systembolaget som passar väl till oxfilé

Här är några exempel på viner i olika prisklasser och stilar:

Röda viner:

• Bodega Norton Reserva Malbec: Ett fruktigt och kryddigt vin med toner av mörka bär och en behaglig struktur. Passar bra till oxfilé med sin fyllighet och markerade smaker.
• Château Greysac Médoc: En klassisk Bordeaux-blend med komplexa smaker av svarta vinbär, tobak och en elegant struktur som kan komplettera oxfiléns rika smaker.
• Trapiche Terroir Series Finca Coletto Malbec: Ett rikt och kraftfullt vin med djupa toner av mörka frukter och choklad som kan balansera väl med oxfiléns kraft.

Vita viner:

• Gérard Bertrand Réserve Spéciale Viognier: Ett fylligt och aromatiskt vitt vin med toner av ap

  •

  Att välja alkoholhaltig till oxfilé.

  I mötet mellan mat samt vin existerar det viktigt att ingen av parterna är till dominerande. detta vill yttra lätta maträtter med lätta viner samt kraftig föda tillsammans tillsammans kraftiga viner. Eftersom oxfilé är enstaka ganska kraftig råvara således är detta vanligaste valet medelkraftiga mot kraftigare röda viner. dock anrättningens totalitet påverkas självklart även från tillbehören samt tillagningen. eftersom oxfilé existerar en ädel och dyr styckningsdetalj förtjänar maten en vin tillsammans hög dignitet.

  Att tänka vid matens grundsmaker

  Grundsmaker finns både i maten och inom vinet samt det existerar mycket viktigt att ta hänsyn mot hur dem påverkar varandra. Om maten har klar sötma skall man möta detta tillsammans med ett alkoholhaltig rikt vid fruktsötma, dock vara försiktig med både strävhet samt ekfatskaraktär inom vinet. angående maten besitter tydlig syrlighet skall vinet också äga en god syra samt det kunna med fördel finnas både tydlig strävhet och smakförmåga av ek.

  Rosastekt animalisk föda och fett gör sträva viner mjuka

  Den ädla styckningsdetaljen oxfilé skall med fördel avnjutas rosastekt. De okoagulerade proteinerna inom köttbiten binder tanniner inom vinet samt det upplevs mjukare samt rundare. identisk effekt äger fett samt krämiga konsistenser. Så bör

  •

  4 bra viner till oxfile

  Bästa vinet till oxfile är ett val bland många favoritviner. Som lika gärna passar till helstekt oxfile som till Provencale.

  Bra viner till oxfile. Frågan vad man ska dricka för vin till oxfile är en av de vanligaste berättar Systembolagets kundtjänst. Tillagningssätten och recepten på oxfile är många men oftast landar svaret i ett rött, smakrikt och kraftfullt vin.

  Det lika smakrika köttet tillagas ofta med svamp eller en mäktig sås varför svaret på frågan också landar i valet av ett kryddigt och tanninrikt rött vin. Druvsort, land och område kan man sedan välja fritt efter egna favoriter.

  Jag brukar resonera som så att ett moget, utvecklat vin passar bäst till tillagningar som går i en mer balanserad, jämn smakstil. Gärna i ett recept med många ingredienser.

  Yngre, kaxiga, sträva och tanninrika viner matchar man med fördel till de mäktigare rätterna med den gräddiga såsen, anklever (som i Tournedos Rossini). Här är 4 förslag på bra viner till oxfile, till olika recept i olika kategorier: okomplicerad, mellan, fest och lyx-extra-allt.

  Bra viner till oxfile

  1) Abbotts & Delaunay Carignan Vieilles Vignes ()

  Abbotts & Delaunay, Pays d'Oc Fr

•