Måste man rimma julskinka
•
Vad är skillnad på rimmad och kokt julskinka?
Den som är färdigkokt behöver man bara göra en griljering till som man penslar på. Sedan stoppar man in den i ugnen så att griljeringen blir knaprig (se recept längre ner). Färdigrimmad julskinka måste man däremot koka eller ugnslaga själv.
Vad kallas rimmad skinka?
Under julen säljs rimmad skinka under namnet julskinka och under andra årstider under namnet helgskinka.
Kan man äta rimmad skinka?
Rimmad julskinka
Okokt skinka är behandlad med rimningslag men den ska sjudas hemma i en lag med kryddpeppar och lagerblad till en innertemperatur av 70 grader. Kokspadet kan användas till dopp-i-grytan. Julskinka kan även tillagas under folie i ugnen. Efter tillagningen griljerar man skinkan.
Vilken rimmad julskinka är bäst?
Bäst i test blev, återigen, Scan Gourmet. Denna skinka har placerat sig mycket högt i jämförande tester de senaste sex åren, och vunnit flera tester. Juryn gillade både skinkans utseende och smak. Skinkan har tydlig sälta med nötiga aromer med lagom torr konsistens.
Kan man griljera skinka utan senap?
Istället för den traditionella senapsgriljeringen går det att griljera skinkan med e
•
Rimmad skinka
Recept med Rimmad skinka
Näringsvärden
Rimmad skinka är skinka från gris som rimmats i saltlake (vatten, salt, socker och salpeter).
Salpeter ger skinkan dess rosa-röda färg.
Rimmad skinka kan kokas eller ugnsbakas.
Efter ugnsbakning eller kokning kan man griljera skinkan med senap för klassisk svensk julskinka.
Rimmad skinka kan även köpas färdigkokt.
Julskinka och helgskinka
Under julen säljs rimmad skinka under namnet julskinka och under andra årstider under namnet helgskinka.
Tillagning
För att lyckas perfekt med tillagningen är mitt bästa tips att använda termometer.
Innertemperatur
För att veta när köttbiten är lagom stekt, stoppa in en kött-termometer eller digital termometer med spetsens mitt i köttbitens mitt.
Rekommenderad innertemperatur för rimmad skinka:
Tillagningstips
Köttet (i hel bit) kan generellt tillagas i ugnstemperaturen någonstans mellan strax över den innertemperatur man vill uppnå och °C.
Köttet blir saftigare och godare ju lägre ugnstemperatur man har men det tar då också längre tid innan det blir klart.
Jag brukar själv oftast välja ugnstemperaturen °C (för både gris, nöt, lamm) eftersom köttet då blir saftigt och
•
Så utför man julskinka och klassisk griljering tillsammans med ströbröd
Traditioner kring Julbordet
Traditioner existerar viktigt på grund av många nära jul. Jag gillar traditioner och önskar självklart äga mammas goda klassiker vid julbordet. för att ha julskinka på julbordet är den viktigaste tradition enligt svensken. På andraplats kommer köttbullar, följt från Sill vid tredje, Janssons Frestelse vid fjärde samt Lax vid femte.
Så fullfölja man julskinka med griljering
I min släkt har oss alltid julskinka på julbordet, lustigt nog är julskinka det enda jag ej äter. Varför? Ja till att julbordet är fyllt med godsaker så vilket lökdolmar, Janssons Frestelse, sill, köttbullar samt kålrotslåda – det finns helt enkelt så många annat jag vill passa på för att äta. Däremot vill jag gärna äga en smörgås med julskinka och skånsk senap mot frukost. mot det bör det erbjuds mat eller dryck gröt tillsammans med kanel samt mjölk. enstaka bättre uppstart på juldagsmorgonen får man leta efter – då kommer man verkligen inom julstämning!
Rimmad samt kokt julskinka
Man kan utföra julskinka vid olika vis. Den julskinka vi köper i handelsställe är ofta färdigrimmad alternativt färdigkokt. Den som existerar färdigkokt behöver man bara göra ett griljering mot som man penslar vid. Sedan stoppar man in den