Krämig fisk och skaldjursgryta

  • krämig fisk och skaldjursgryta
  • Krämig fisk och skaldjurssoppa
  • Krämig skaldjursgryta

    • •

    Creamy fish and seafood stew with homemade broth.

    Stew with cod, salmon, and hand-peeled shrimp. The stew is flavored with curry, dill, and tarragon. The broth was made by simmering shrimp shells. Additionally, it includes red onion, leek, potatoes, sweet potatoes, bell pepper, chili, white wine, cream, and garlic. This turned out to be a real treat!



    M_ace_ing_kitchen

    Cook – Occupied:   Chop, mix, whisk, …
    Check – Look now and then:   Fry, simmer, …
    Rest – The food cooks itself:   Cool, rise, roast, …

    g

    g

    g

    1 st

    6 st

    1 msk

    1 st

    1 st, liten

    1 st, liten

    2 tsk

    4 st

    3 dl

    2 dl

    1 msk

    1 dl

    1 msk


    Huvudrätter, Fisk, Middag, Koka

    •

    En fyllig samt smakrik fisk- och skaldjursgryta, perfekt mot både dagligt liv och fest.

    Laddad tillsammans med bitar från färsk vattenlevande djur och skaldjur, gifter sig smakerna tillsammans en bas av hemkokt skaldjursbuljong, paprikapuré och fänkål.

    Toppa tillsammans med en klick hemlagad aioli för ytterligare krämighet samt servera gärna med rustikt bröd till att suga upp den goda soppan.

    Andra goda fiskrecept

    Krämig räkpasta
    Fiskgratäng
    Stekt lax med smaragdgrön curry samt kokosmjölk

    Total tid: 2 timmartimmar

    Portioner: 6portioner

    Författare: Mats Westergren

    Buljongen

    • Börja tillsammans med buljongen. skal räkorna. Ställ åt sidan. Fräs räkskalen i olivoljan i ca 2 min. Häll på vatten så det täcker skalen samt låt koka upp. Låt sedan buljongen sjuda inom minst 1 timme.

    • Gör beneath tiden din aioli sålunda den får stå samt dra lite.

    Aioli

    • Skala och tår vitlöken fint.

    • Häll oljan inom en upphöjd och smal bunke samt lägg inom vitlök, senap, vinäger, krydda och ägg.

    • Sätt ner ett mixerstav inom botten från bunken. Starta mixerstaven samt lyft sakta mot ytan.

    • Smaka av tillsammans svartpeppar samt ev. tillsammans salt samt vinäger.

    Fiskgrytan

    • Pressa vitlöken. Finhacka löken. Tärna morötter & den fasta potatisen. Skär fisken i munsstora bitar.

    • •

      KRÄMIG FISK- OCH SKALDJURSGRYTA PÅ HEMKOKT BULJONG

      Curry, dill & dragon är smaksättningen på grytan. Buljongen kokades på räkskalen. I övrigt var det rödlök, purjolök, potatis, sötpotatis, paprika, chili, vitt vin, grädde & vitlök i grytan. Detta är en riktig favorit!

      Original recept från

      𝗠𝗮𝘁𝘀 𝗪𝗲𝘀𝘁𝗲𝗿𝗴𝗿𝗲𝗻

      Nov. 3,

      Ingredienser

      BULJONGEN
      FISKGRYTAN

      g torsk (eller annan vit fisk)

      6 st medelstora potatisar av fast sort

      1 dl färsk dill, finhackad

      Gör så här

      Börja med buljongen. Skala räkorna. Ställ åt sidan. Fräs räkskalen i olivoljan i ca 2 min. Häll på vatten så det täcker skalen och låt koka upp. Låt sedan buljongen sjuda i minst 1 timme.

      Pressa vitlöken, skiva purjolök, rödlök & röd paprika. Tärna sötpotatisen & den fasta potatisen. Skär fisken i munsstora bitar.

      Hetta upp en stor gryta med olivolja. Fräs vitlök, purjolök, rödlök, chili flakes & curry tills löken blir mjuk.

      Tillsätt tomatpuré och fräs den i ca 1min för att ta bort beskan. Tillsätt vinet och låta koka bort.

      Tillsätt röd paprika, sötpotatis & potatis. Svetta i ett par minuter.

      Sila av buljongen och häll den över grönsakerna. Til

    • krämig fisk och skaldjursgryta