Kyckling curry grädde recept
•
Curry nam nam – gul kycklingcurry
Ingredienser
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- g kycklinglårfilé
- Smör och neutral rapsolja, till stekning
- 1 msk currypulver
- 3 dl vispgrädde
- 2 msk mango chutney
- 0,5 lime, färskpressad saft
- Salt
- Nymalen svartpeppar
Till servering
- Basmatiris, nykokt
- Jordnötter, rostade och saltade
- Mango, i tärningar
- Rostad kokos
- Gurka, i tärningar
- Sambal oelek
- Koriander, hackad
Gör så här
Recept ur Jennie Walldéns kokbok ”Mycket smak på nolltid”.
Vad tycker du om receptet?
Sätt betyg
Vad tycker du?
Curry nam nam – gul kycklingcurry
Jennie Walldén
Kocken Jennie Walldén slog igenom när hon vann Sveriges mästerkock Efter det har hon släppt en rad kokböcker. Med sina rötter i Korea ligger det koreanska köket närmast hennes hjärta men hon inspireras också av det italienska och svenska. Recepten har alltid hennes egna speciella twist som gör dem så omtyckta. Jennie driver också den populära restaurangen Namu i Malmö.
Visa 18 recept•
En krämig gryta som går att variera i detta oändliga, äga i dina favorit vegetabilier. Du är kapabel ha inom minimajs, broccoli och bambuskott och ni kan även byta ut grädden mot kokosmjölk. Detta är ett lättlagad riktig som görs på några minuter. Riktigt gott samt en favorit hemma hos oss. Receptet är enstaka gammal goding på bloggen som jag har uppdaterat med nya bilder.
Ca 6 portioner currygryta
3 st kycklingfilé (hacka i bitar)
Ca st champinjoner
2 röda paprikor
En halv purjolök
1 vitlöksklyfta
Ca 1 msk finhackad ingefära
5 dl cremefraiche
2 dl grädde (vanlig grädde eller matlagningsgrädde funkar utmärkt, jag använder vanlig grädde)
1 msk curry
1 st hönsbuljong (kan ersättas med krydda eller grönsaksbuljong)
1 msk soja (kinesisk eller japansk funkar bra)
Svartpeppar
Recept vid vegansk currygryta hittar ni HÄR!
Gör såhär:
Hacka varenda grönsaker (förutom vitlöken) samt kycklingfilen. Hetta upp olja i enstaka gryta samt börja tillsammans med att steka purjolöken samt paprikan enstaka liten stund, ca 3 minuter. Tillsätt champinjonerna, curryn och pressa i vitlöken, stek allting några minuter. Stäng från plattan samt ställ grytan åt sidan.
I enstaka separat stekpanna hettar ni olja, hacka ingefäran samt fräs den snabbt
•
Serveringsförslag
- Servera som på bilden med basmatiris, mango chutney, sambal oelek, rostad lök samt toppa om du vill med strimlad salladslök, tärnad röd paprika samt tärnat äpple vänt i lite citronsaft.
- Vidare passar kokt broccoli och en grönsallad av babyspenat och avokado till.
- Annat förslag till är råris eller indiskt ris, samt att toppa med russin, nötter som rostad cashewnötter, hackad färsk koriander, någon klick matyoghurt eller créme fraiche; picklad mango, raita (tärnad gurka i yoghurt), linser med potatis och blomkål i curry samt rostade pumpafrön .
- Andra kokta grönsaker som passar till är gröna ärtor, gröna sojabönor eller haricots verts till grytan.
- Gott till är också bröd som naan eller knapriga papadams.
Varianter
- Mer grönsaker i grytan: fräs med en tärnad röd paprika, en gul lök, en halv purjolök och en morot i slantar. Vidare är wokgrönsaker enkelt att blanda i. Bambuskott och minimajs är också gott.
- Du kan reda såsen om du vill ha lite tjockare sås med msk ljus maizenaredning.
- Du kan justera hettan i kycklingcurryn genom att tillsätt mer sambal oelek eller annan chili efter tycke.
- Du kan ta färska kycklingfiléer. Eller frysta och tina i kylen över